热是一种能从一处移动到另一处的能量。关于热有一条重要的规律：热量总是从温度高的物体传到温度低的物体。热量绝不会自己朝相反的方向流动。

想想大热天里手里拿着一支甜筒冰淇淋。你的手比冰淇淋温度高，所以热量从温热的手传进冰凉的冰淇淋。这就是为什么冰淇淋在你手里会化，弄得到处都是。

一杯热可可也是一样。可可比空气和你的手温度高，所以热量离开可可，传到周围较冷的空气里。一点一点地，可可凉了下来，直到和房间一样温。

热量会一直传，直到两个物体温度相同为止。当一个温度高的物体和一个温度低的物体接触，温度高的降下来、温度低的升上去，最后两者持平。这时热量就不再流动了。

我们每天都在利用热的传递。暖和的毯子把你身体的热量留住，让你觉得舒服；冰镇饮料让你的手发凉，是因为热量从手传进了饮料。锅放在炉子上会变热，是因为热量从滚烫的炉头传进了锅里。

人们也会特意让热量传得慢一些。保温饭盒挡住外面的热量进来，让点心保持冰凉；隔热手套挡住炉子的热量，不让它传到你手上。懂得热怎么传，能帮我们保暖、降温，也更安全。